Skifer - Findining-opplevelsen
Skifer tilbyr en seks-retts tastingmeny der hvert element er forankret i råvarer fra Trøndelag og tilberedt med teknikker kjøkkensjef Marte Solvang har hentet fra tre kontinenter. Restauranten passer like godt for dem som vil markere noe spesielt som for gjester som rett og slett ønsker å spise bemerkelsesverdig godt en vanlig tirsdagskveld. Det finnes ingen standardisert meny - sesongen, leverandøren og kjøkkenets dagsform bestemmer hva som lander på bordet.
Sesongbasert tasting-meny
Menyen skifter fullstendig fire ganger i året i takt med hva Fosen-kysten og Trøndelags innland leverer - gjester som besøker oss om vinteren og sommeren opplever to helt ulike restauranter.
Åpent kjøkken med kokkeintroduksjon
Hvert bord får en kort muntlig introduksjon fra sous-chefen om kveldsbordets opprinnelse - ikke et showkokke-konsept, men en ærlig samtale om hva maten er og hvor den kommer fra.
Privat spisekabinett
Et kabinett for inntil åtte personer kan reserveres for forretningsselskaper eller private markeringer - rommet har egen akustisk demping og eget serveringsteam.
Råvarevandring med kjøkkensjef
Én lørdag per måned tilbyr Marte Solvang en guidet tur til Torvet-markedet etterfulgt av matlaging i hotellets testkjøkken - begrenset til seks deltakere per sesjon.
Tilpasset meny for allergier og diett
Alle allergier og kostholdsvalg håndteres med samme ambisjonsnivå som standardmenyen - aldri en forenklet versjon, alltid en fullverdig alternativ komposisjon.
Kokkelaget spiser med deg
På fredagskvelder etter siste servering inviteres VIP-gjester til et uformelt måltid der deler av kjøkkenteamet sitter ned - en sjelden mulighet til å forstå filosofien bak maten på nært hold.